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Opções de entrega: uma, duas, três ou quatro semanas

Para a entrega mais rápida e fresca

A Blue Bottle é uma das assinaturas de café mais antigas. Ainda é ótimo, embora sua seleção não seja tão extensa quanto alguns dos recém-chegados. Onde a Blue Bottle se destaca é o frescor – a empresa promete enviar seu café em até 24 horas após a torrefação.

A Blue Bottle tem uma pesquisa de 10 perguntas que usa para combiná-lo com o café que você vai adorar. Suas perguntas não são apenas sobre café; eles perguntam sobre seu chocolate favorito e até mesmo molho para salada. Pode parecer estranho, mas funciona. O revisor sênior da WIRED, Scott Gilbertson, obteve excelentes combinações que estavam entre os melhores cafés que ele experimentou para este guia. A Blue Bottle também tem uma opção descafeinada.

Opções de entrega: uma, duas, três ou quatro semanas

A Grounds and Hounds oferece misturas torradas em pequenos lotes e café de origem única, com 20% de seus lucros revertendo para abrigos de animais. A marca tem alguns dos meus cafés favoritos, especialmente os torrados escuros. (Experimente o Snow Day Winter Roast quando estiver disponível.)

Existem dois tipos de assinatura no Grounds and Hounds – um plano tradicional em que você escolhe o que gostaria de experimentar e um plano de presente, se estiver comprando para outra pessoa. Testamos o primeiro, optando pelo feijão inteiro (vagens moídas e individuais também são opções), e seu feijão “Roaster’s Select”, que nos permite provar algumas variedades diferentes. Assim que encontramos o que gostamos, mudamos a assinatura para esse bean.

Quando você se inscrever, o Grounds and Hounds informará como seu dinheiro está ajudando os abrigos de animais. No caso de uma única bolsa, uma assinatura semanal fornece cerca de 800 refeições por ano aos abrigos.

Opções de entrega: uma, duas, quatro ou oito semanas

Ótimo café para reduzir a azia

O Trücup não é um serviço de assinatura tradicional e não deveria estar nesta lista. Mas tem um teor de ácido muito baixo. Isso o torna uma ótima opção para os amantes do café com estômagos sensíveis que sofrem de refluxo gastroesofágico ou azia. Se você foi diagnosticado com DRGE, converse com seu médico antes de experimentar o Trücup.

Trücup vale o seu tempo, mesmo se você tiver a sorte de ter um estômago que aguenta café normal. É a melhor escolha para beber à tarde e à noite, pois é suave e mais fácil para o estômago. Você pode se inscrever no checkout depois de escolher uma bolsa ou fazer uma compra única.

Opções de entrega: uma a 12 semanas

Feijão por Assinatura vs. Feijão Torrado Localmente

Todos esses serviços de assinatura produzem grãos de café matadores e todos têm um ótimo sabor. Mas nenhum deles tem um sabor melhor do que o café torrado localmente. Para obter o café mais saboroso e com impacto direto em sua comunidade, é melhor procurar torrefadores de café locais, seja um café na mesma cidade, estado ou região geográfica.

O café está no seu melhor logo após a torrefação. Quanto mais tempo ficar em uma prateleira ou em um caminhão de entrega, menos saboroso será. Além disso, encomendar café localmente minimiza o impacto ambiental de ter produtos enviados de todo o país (ou do continente). A melhor maneira de fazer isso é ir ao café local e dar uma olhada no café que eles servem. (Eles podem até assar e vender os seus próprios!)

Como testamos e como você deve

Para testar essas assinaturas, preparamos cada saco de maneiras diferentes para ver quais grãos eram mais adequados para qual método de preparo. Vale a pena fazer o mesmo se você tiver acesso a diferentes métodos de preparo, principalmente se optar por uma assinatura que oferece muita variedade. Uma torrefação que faz uma ótima dose de café expresso não necessariamente faz o melhor café para servir.

Na mesma linha, faça anotações sobre o que você gosta e não gosta. Vários desses serviços têm sites muito legais onde você pode registrar suas anotações e marcar cafés específicos de que gostou. Aproveite esses recursos, porque você provavelmente vai esquecer. O café nunca para de chegar com essas assinaturas, o que é uma benção e uma maldição. Se você quiser mais algumas dicas, leia nosso guia para preparar um café melhor em casa.

Vamos destigmatizar o descafeinado

Os aficionados por café são um bando inconstante e tendem a gostar de mergulhar em pessoas que bebem descafeinado. Mas eis o seguinte: descafeinado pode ser bom. Sim, o processo de descafeinação altera o sabor e, sim, muitas vezes você perde as delicadas notas florais. É injusto excluir as pessoas de tomar café, ponto final, e falar mal do café descafeinado também pode ser prejudicial. Beber café com cafeína o dia todo pode afetar seriamente o sono, e algumas pessoas não toleram a cafeína por motivos médicos ou simplesmente não gostam da maneira como se sentem ou da maneira como interagem com certos medicamentos.

Café é para todos! Existe tal coisa como Boa descafeinado, e três de nossos serviços favoritos nesta lista oferecem uma seleção de café descafeinado (Trade, Mistobox e Cometeer). Mesmo se você for um viciado em cafeína, pode ser bom relaxar com uma xícara de descafeinado à noite – é especialmente adequado para bebidas mistas de café expresso, onde as notas tipicamente ousadas de chocolate e defumado podem realmente dar vida a um mocha. Mesmo em um contexto de prensa francesa ou derramado, o descafeinado (ou uma mistura de descafeinado e grãos com cafeína) é uma boa escolha para o serviço de café da tarde. Não há necessidade de se preocupar com o nervosismo da tarde ou insônia.

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Matéria ORIGINAL wired